MINITALIA
  • HEIM
  • HÉRUÐ ÍTALÍU
    • ABRUZZO
    • BASILICATA
    • CALABRÍA
    • CAMPANÍA
    • EMILIA - ROMAGNA
    • FRIULI - VENEZIA GIULIA
    • LAZIO
    • LÍGÚRÍA
    • LOMBARDÍA
    • MARCHE
    • MOLISE
    • PIEMONTE
    • PUGLIA
    • SARDINÍA
    • SIKILEY
    • TOSKANA
    • TRENTINO - ALTO ADIGE
    • ÚMBRÍA
    • VALLE D'AOSTA
    • VENETO
  • MATUR
    • FORRÉTTIR
    • PASTA
    • RISOTTÓ
    • PIZZUR
    • AÐALRÉTTIR
    • EFTIRRÉTTIR
    • BRAUÐ OG KÖKUR
    • SÓSUR OG PESTÓ
  • VÍN
    • VÍNHÉRUÐ ÍTALÍU >
      • SIKILEY
      • PIEMONTE
      • TOSKANA
      • ÚMBRÍA
      • VENETO
    • RAUÐVÍN
    • HVÍTVÍN
    • KOKTEILAR
  • FERÐALAGIÐ
    • AMALFÍ
    • BERGAMO
    • BOLOGNA
    • CAPRI
    • CINQUE TERRE
    • FENEYJAR
    • FLÓRENS
    • GENÓA
    • LUCCA
    • MINORI
    • MÍLANÓ
    • PARMA
    • PISA
    • PORTOFINO
    • POSITANO
    • RAVELLO
    • SAN GIMIGNANO
    • SAN REMO
    • SIENA
    • TÓRÍNÓ
    • TRIESTE
    • VERONA
    • VIAREGGIO
  • LÍFSTÍLLINN
  • UM OKKUR

Risotto alla parmigiana - yndislegur réttur í einfaldleika sínum

10/6/2014

0 Comments

 
Risotto alla Parmigiana er bragðgóður réttur, ættaður frá héraðinu Emilia-Romagna. Það má segja að þessi réttur sé grunnurinn að öllum öðrum réttum sem tengja sig við risotto því út í þennan rétt er hægt að bæta nánast hverju sem, t.d. sveppum, aspas, tómötum, saffran o.s.frv.
Picture
Hráefni
1)
 500 gr risotto-grjón, helst carnaroli en annars arborio 2) ca. 1,5 líter af kjötsoði 3) 1 laukur 4) 2 msk ólífuolía 4) 120 gr smjör 5) 100 gr Parmigiano Reggiano 6) salt

Aðferð
1) Hitið ólífuolíu á pönnu og steikið saxaðan laukinn við lágan hita í ca. 10 mínutur. Laukurinn má alls ekki verða brúnn heldur á að steikja hann þar til að hann verður gegnsær. 2) Bætið grjónunum á pönnuna, hækkið hitann, steikið í tvær mínútur og hrærið vel á meðan 3) Lækkið hitann og setjið út í eina ausu af soði á pönnuna og hrærið annað slagið. 4) Haldið áfram að bæta við soði eftir þörfum og hrærið annað slagið þar til grjónin eru tilbúinn, eftir ca 16-18 mínútur. 5) Saltið eftir þörfum. 6) Fjarlægið pönnuna af hitanum og hrærið smjörinu saman við. 7) Að lokum er ostinum bætt við og öllu hrært vel saman.
0 Comments



Leave a Reply.

© 2013 Minitalia.is - Allur réttur áskilinn - kjartan@minitalia.is