MINITALIA
  • HEIM
  • HÉRUÐ ÍTALÍU
    • ABRUZZO
    • BASILICATA
    • CALABRÍA
    • CAMPANÍA
    • EMILIA - ROMAGNA
    • FRIULI - VENEZIA GIULIA
    • LAZIO
    • LÍGÚRÍA
    • LOMBARDÍA
    • MARCHE
    • MOLISE
    • PIEMONTE
    • PUGLIA
    • SARDINÍA
    • SIKILEY
    • TOSKANA
    • TRENTINO - ALTO ADIGE
    • ÚMBRÍA
    • VALLE D'AOSTA
    • VENETO
  • UPPSKRIFTIR
    • FORRÉTTIR
    • PASTA
    • RISOTTÓ
    • PIZZUR
    • AÐALRÉTTIR
    • EFTIRRÉTTIR
    • BRAUÐ OG KÖKUR
    • SÓSUR OG PESTÓ
  • VÍNDÓMAR
    • ÍTÖLSK VÍNGERÐ
    • VÍNHÉRUÐ ÍTALÍU >
      • SIKILEY
      • PIEMONTE
      • TOSKANA
      • ÚMBRÍA
      • VENETO
    • RAUÐVÍN
    • HVÍTVÍN
    • KOKTEILAR
  • FERÐALÖG
    • AMALFÍ
    • BOLOGNA
    • CAPRI
    • CINQUE TERRE
    • BERGAMO
    • FENEYJAR
    • GENÓA
    • LUCCA
    • MINORI
    • MÍLANÓ
    • PARMA
    • PISA
    • PORTOFINO
    • POSITANO
    • RAVELLO
    • SAN GIMIGNANO
    • SAN REMO
    • SIENA
    • TÓRÍNÓ
    • TRIESTE
    • VERONA
    • VIAREGGIO
  • LÍFSTÍLL
  • UM MINITALIA

Kjúklingur veiðimannsins - sannkallaður veislumatur

7/28/2014

1 Comment

 
Kjúklingur veiðimannsins, eða Pollo alla cacciatora á ítölsku, er hefðbundinn aðalréttur frá Toscana. Þessi einfaldi réttur er þekktur víða um Ítalíu og þá sérstaklega í hérðunum í norðri. Sum staðar eru gulrætur og/eða sveppir hafðir með í þessum rétti. Þetta er einn af þessum réttum sem er uppruninn er frá hinu fátæka eldhúsi þar sem ósköp venjulegum kjúklingi er breytt á einfaldan hátt í dásamlegan veislumat.
Picture
Hráefni
1) 1 kjúklingur, skorinn í stóra bita 2) 1 laukur 3) 3 hvítlauksrif, heil en kramin með hníf 4) 2 greinar af rósmarín 5) 3-4 leggir af sellerí, skornir í stóra bita  6) 1-2 heilir þurrkaðir chillibelgir, fer eftir stærð þeirra 7) 1 dós af tómötum í dós frá góðum framleiðanda, t.d. Cirio eða Del Cecco 8) 1 glas af rauðvíni 9) 100 ml ólífuolía 9) salt og pipar 10) Steinselja

Aðferð
1) Setjið ólífuolíuna í pott ásamt smátt söxuðum lauk, hvítlauknum og rósmaríngreinunum og mýkið í 4-5 mínútur 2) Takið ysta lagið af selleríleggjunum, skerið þá í stóra bita og bætið þeim út í pottinn. 3) Bætið kjúklingabitunum út og pressið þá vel ofan í pottinn þannig að þeir steikist vel. 4) Saltið pínulítið 5) Látið kjúklinginn steikjast í ca. 10 mín eða þangað til hann er farinn að verða svolítið brúnn 6) Bætið út í glasi af rauðvíni og látið sjóða upp. 5) Bætið út í dós af tómötum ásamt 1 msk af tómatpúrru. 7) Setjið chillibelgina heila út í pottinn á þessum tímapunkti 8) Látið malla við lágan hita í 40-45 mínútur. 9) Smakkið af og til, saltið og piprið eftir þörfum. 10) Bætið saxaðri steinseljunni við í lok eldunartímans og berið réttinn strax fram.

Njótið vel í faðmi fjölskyldu og vina.
1 Comment
Trausti
1/5/2017 01:54:57 am

Dásamlegur réttur

Reply



Leave a Reply.

© 2013 Minitalia.is - Allur réttur áskilinn - kjartan@minitalia.is